priatu (ot): “quinta sagra di la mazza frissa”

La mazza frissa è un piatto povero di origine molto antica. Nata dal riutilizzo della panna della bollitura del latte, gli unici ingredienti sono appunto la panna e la farina sarda (semola). Si accompagna con pietanze salate, è un condimento per la pasta ma può diventare un dolce se accompagnata da un poco di miele. Secondo un’ antica leggenda se si mangiava la sera non bisognava bere per avere sogni premonitori.

Priatu (OT), Italy

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